L’association l’Affaire TourneRêve regroupe une quinzaine de fermes de la région genevoise. Ses objectifs sont de
• rassembler des paysan·nes autour d’un projet commun favorisant la collaboration ;
• recréer un lien entre paysan·nes et mangeur·euses, entre agriculture et nourriture ;
• défendre des prix rémunérateurs pour paysan·nes et artisan·es ;
• favoriser des fermes diversifiées et à taille humaine ;
• revaloriser les cultures vivrières ;
• maintenir des filières alimentaires artisanales et les savoirs-faire qui y sont liés ;
• inciter les paysan·nes à s’interroger sur leurs techniques culturales au-delà du traditionnel clivage entre la production biologique et la production conventionnelle.

L’agriculture contractuelle est un fondement de l’Affaire TourneRêve, soit un engagement réciproque entre mangeur·euses et paysan·nes. Les premier·ères s’engagent à consommer les aliments produits, alors que les second·es cultivent, élèvent et transforment leurs récoltes selon la quantité et le prix définis. La production s’adapte à la demande, évitant ainsi le gaspillage ou le stock inutile. En parallèle, le revenu du/de la paysan·ne est assuré par un prix défini à l’avance sans risque d’une potentielle baisse liée à une surproduction, ou autre dérégulation du marché.

Le volume de production permet de garantir une traçabilité lors de la transformation (par exemple, de nombreuses entreprises demandent un volume minimal pour garantir la séparation du lot en question par rapport à d’autres lots travaillés provenant d’autres fermes) ou la mise en place de filières de transformation artisanales en mains paysannes.

Depuis une vingtaine d’années, TourneRêve propose un contrat de production de plus en plus diversifié en terme de diversité des produits. De plus, ce dernier demeure flexible en terme de quantité pour s’adapter aux besoins de chacun·e. Initialement, ce contrat est établi au printemps et les produits sont distribués en automne. Dès 2023, une distribution secondaire est organisée au printemps de manière à proposer certains produits qui ne sont pas disponibles en automne. Par ailleurs, TourneRêve offre désormais également la possibilité de retrouver les produits de garde que vous n’avez pas pu stocker en suffisamment grande quantité lors des distributions d’automne.

Historique

En 2002, la coopérative les Jardins de Cocagne (une coopérative de producteurs et consommateurs agricoles de Genève) a sollicité trois producteurs pour lui fournir de l´huile de tournesol et des lentilles.

En 2003, un producteur de tournesol et des membres des Jardins de Cocagne ainsi que des personnes d´Uniterre (syndicat paysan romand)  se sont regroupés et ont fondé, avec le soutien d’AgriGenève, l’association l´ « Affaire TourneRêve ». Environ 1500 litres d’huile de tournesol sous contrat ont été produits pour près de 700 familles genevoises.

En automne 2003, une dizaine de producteur·trices ont rejoint l’association. Ensemble, ils ont alors proposé un panier d´une dizaine de produits.

En 2004, quelques 950 familles ont participé à l´action et ont reçu des produits de première qualité, cultivés à Genève.

Pour la campagne 2005, le panier s´est élargi à une vingtaine de produits, et contractualisé par 1200 foyers.

2006 a vu cette même dynamique se reproduire. Le groupe d’agriculteur·trices s’est élargi, ces paysan·nes se convaincant peu à peu que cette rêverie portait des fruits bien réels.

En 2007, un effort a été fourni pour que l’Affaire TourneRêve tourne; car il lui faut arriver à pourvoir 1500 ménages. En effet, pour qu’un moulin puisse moudre à façon les céréales de l’Affaire TourneRêve, il lui faut une certaine quantité, qui correspond aux produits de 1500 paniers. Bien sûr, pour que les quantités commercialisées par l’Affaire TourneRêve représentent une part substantielle de la production totale de chaque producteur de l’association, il faudra encore quelques années…

En 2009, c’est la mise en place d’un moulin à pierre du Tyrol sur l’une des ferme de TourneRêve (La Ferme des Verpillères). Celui-ci assure une production de farine en fonction des besoins tout en minimisant les transports. Il nous permet également de garantir que la farine proposée est exclusivement issue des céréales des paysans de TourneRêve.

En 2010 a été lancé un pain équitable TourneRêve en partenariat avec la boulangerie Bretzel. La vente des produits hors paniers a fortement augmenté et le stock de nos produits a donc diminué.

En 2012, l’Affaire TourneRêve a proposé deux paniers différents: l’un familial, l’autre solo, un peu plus restreint. Pour les 2 paniers, il est possible d’ajouter des produits non prévus dans la liste standard, d’en demander plus que ce qui est prévu dans la liste (doubler ou tripler la mise de certaines passions personnelles), et de supprimer 3 produits maximum de la liste. En parallèle, la filière pain et farines se développe avec l’acquisition d’un moulin Astrié (puis d’un second quelques années plus tard) qui remplace le moulin du Tyrol.

En 2013, l’inscription aux paniers peut se faire en téléchargeant le formulaire ou en s’inscrivant en ligne.

En 2014, quelques paysan·nes de TourneRêve sont invités dans le futur quartier des Vergers à Meyrin pour réfléchir à l’approvisionnement en nourriture du quartier. Ils créent quelques années plus tard le super-marché participatif paysan, La Fève.

En 2020, la demande en farine TourneRêve augmente toujours et les artisan·es qui utilisent les farines TourneRêve sont toujours plus nombreux·euses. Pour soulager les deux moulins de la ferme des Verpillères qui tournent 24h/24h sans parvenir à produire suffisamment, la ferme des Hauts de Corsinge accueille à son tour deux moulins Astrié. Cette même année est également marquée par la mise en place d’une presse à huile à la Ferme du Monniati. Celle-ci nous permet désormais d’assurer la totalité de la production d’huile pour TourneRêve.

En 2023, le site internet et le système de gestion des commandes sont intégralement refaits. C’est ainsi l’occasion de proposer des distributions au printemps avec, entre autre, de nouveaux produits.